Thực Phẩm Bẩn Gây Ngộ Độc Tăng Mạnh Sau Các Đợt Lễ – Làm Sao Nhận Biết?
Mỗi dịp lễ, Tết hay kỳ nghỉ dài ngày, nhu cầu ăn uống, tiệc tùng và sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tăng cao. Song song đó, số ca ngộ độc thực phẩm cũng tăng đột biến, ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng. Vậy nguyên nhân do đâu? Làm sao để nhận biết thực phẩm bẩn và phòng ngừa hiệu quả?
Ảnh: Bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm đang được điều trị
1. Vì sao ngộ độc thực phẩm tăng mạnh sau lễ?
- Tiêu thụ thực phẩm số lượng lớn: Các gia đình thường mua nhiều đồ ăn tích trữ, bảo quản không đúng cách dễ dẫn đến ôi thiu, nhiễm khuẩn.
- Ăn uống tại hàng quán đông khách: Vì áp lực phục vụ nhanh, khâu vệ sinh và chế biến có thể bị bỏ qua.
- Thực phẩm kém chất lượng tràn ra thị trường: Một số cơ sở lợi dụng nhu cầu cao để bán hàng giả, hàng hết hạn, hàng không qua kiểm định.
- Thói quen ăn uống thiếu kiểm soát: Uống nhiều rượu bia, ăn đồ tái sống, hải sản không rõ nguồn gốc.
2. Thực phẩm bẩn thường gặp sau lễ
- Thịt, cá, hải sản ôi thiu: Bề mặt nhớt, có mùi khai hoặc chua.
- Rau củ quả tồn dư hóa chất: Lá xanh bóng bất thường, không có sâu hại, màu sắc quá đậm.
- Đồ ăn chế biến sẵn: Giò chả, nem, pate, bánh kẹo không nhãn mác, tiềm ẩn nguy cơ chứa hàn the, phẩm màu độc hại.
- Nước giải khát, rượu bia không rõ nguồn gốc: Có thể pha chế bằng cồn công nghiệp, gây ngộ độc cấp tính.
3. Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc có thể xảy ra sau khi ăn vài giờ đến 1-2 ngày, với các triệu chứng:
- Buồn nôn, nôn nhiều lần.
- Đau bụng quặn thắt, tiêu chảy liên tục.
- Sốt, mệt mỏi, đau đầu.
- Trường hợp nặng: mất nước, tụt huyết áp, co giật, rối loạn tri giác.
⚠️ Đặc biệt nguy hiểm ở trẻ em, người già, phụ nữ mang thai vì dễ dẫn đến biến chứng nặng.
4. Cách xử trí khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm
- Ngưng ngay việc ăn món nghi ngờ gây độc.
- Uống nhiều nước để bù dịch, có thể uống dung dịch oresol theo hướng dẫn.
- Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy khi chưa có chỉ định bác sĩ.
- Đưa ngay người bệnh đến bệnh viện nếu có các dấu hiệu: tiêu chảy liên tục >10 lần/ngày, nôn nhiều, sốt cao, mất nước, mệt lả.
5. Bí quyết chọn thực phẩm an toàn sau các đợt lễ
- Mua hàng tại siêu thị, cửa hàng uy tín, có tem nhãn, hạn sử dụng rõ ràng.
- Ưu tiên thực phẩm tươi, không chọn loại có màu sắc bất thường, mùi lạ.
- Bảo quản lạnh thực phẩm dễ hỏng và dùng ngay trong vòng 24 – 48 giờ.
- Ăn chín, uống sôi, hạn chế ăn đồ tái sống, gỏi hải sản.
- Không để thức ăn thừa qua đêm ở nhiệt độ phòng.
6. Góc nhìn chuyên gia Bệnh viện An Bình Hưng
“Ngộ độc thực phẩm hoàn toàn có thể phòng tránh được nếu mỗi người biết chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn và chú ý n cách chế biến, bảo quản. Việc lơ là trong ăn uống, nhất là sau các dịp lễ hội, có thể dẫn đến những hệ quả khôn lường.” – BS.CKII Nội Tiêu Hóa, Bệnh viện An Bình Hưng
-------------------------------------------------
🏥 Địa chỉ: Lô 18,19,20,21,44,45 Đại lộ Võ Nguyên Giáp, P. Đông Vệ, TP. Thanh Hóa
📞 SĐT: 0237 8671 999
☎ Tổng đài CSKH 0836 999 599 để gặp nhân viên tư vấn.
🌎 Website: www.benhvienanbinhhung.vn